Nuestra Carta

MARISCOS


Pregunten write my papers por nuestros mariscos frescos del día

* Almejas affordable paper de Carril

* Gamba Roja de Santa Pola

* Gamba Blanca de Almería

* Quisquilla de Pareja hervida

* Ostras de Cambados

* Almeja gallega babosa al ajillo con piñones

* Almeja gallega japónica a la marinera con ajitos y perejil

* Pulpo gallego al horno en su jugo

* Calamar fresco para hacer a la plancha o en su propio aceite

* Puntilla al ajillo o frita con pimientos de Padrón

ENSALADAS


Presten atención a la ensalada que se hace para el menú diario

* Ensalada de bogavante por Antonio Belando

* Ensalada de Finas Hierbas acompañada de champiñón, queso fresco y jamón de Jabugo salteado con notas de confitura y aceite de frutos secos

* Nuestro tomate pelado de temporada con bonito y lechuguita de perdiz

* Ensalada de La Casa cubierta de salmón marinado y jamón de Jabugo

* Ensalada Murciana con olivas cuquillo y cebolla tierna

* Ensalada asada de pimientos al horno y berengenas

* Ensalada de pulpo y gambas

* Ensaladilla de marisco

ENTRANTES


* Deguste nuestro paté de hígado de oca con frutos secos y confituras

* Ventresca de atún en salazón con pan tostado

* Jamón de Jabugo Sánchez Romero Carvajal “5 Jotas”

* Buñuelos de bacalao finlandés, de chanquete y croquetas de boletus al aroma de trufa blanca

* Alcachofas naturales en escabeche con piñones que invita a la cuchara

* Alcachofas rellenas de taquitos de jamón y gamba con aroma de vinagre de Jerez o rellenas de foiè acompañada de reducción de Pedro Ximénez, pasas, uvas e higos

* Albóndigas de mero y sepia en su jugo

* Lomo de merluza en hojaldre con verduritas sobre salsa de cangrejo

* Nuestro pastel de berenjenas gratinado al horno

* Pimiento de Piquillo rellenos de bacalao con salsa marinera

* Parrillada de verduras frescas de Nuestra Huerta

* Crujiente de alcachofa con gulas y gambas salteadas

* Berenjenas a la crema con jamón de Jabugo y gamba blanca

* Pisto murciano con taquitos de sepia y pulpo

* Judías anchas salteadas con jamón de Jabugo y Láminas de paté de oca

* Huevo pochado con crema de champiñón y esencia de trufa blanca

* Patatas con huevos rotos y virutas de jamón

* Nidos de ternera a la Antigua

* Nido de verduras con tempura de verdura y crujiente ibérico

* Habitas naturales rehogadas con chipirón salteado o con taquitos de jamón a la brasa

SOPAS


* Consomé de gallina negra

* Caldo con pelota de la Señora Victoria

* Sopa de fideos

* Sopa de pescado y marisco

* Sopa de cebolla gratinada al horno

* Sopa de ajo

PESCADOS


* Cocochas de merluza del pincho al pil-pil por el Maestro Bello

* Rodaballo gallego a la plancha o al horno estilo Murcia

* Lubina Salvaje al ajo pescador con ajitos y vinagre de Jerez

* Dorada del Mar Menor enterrada en sal o al ajo pescados

* Lomo de merluza al aroma de manzanilla con gulas y berberechos

* Lenguado a la plancha rebozado o estilo Salzillo

* Gallo Pedro de Garrucha frito o a la plancha

* Ventresca de atún fresca a la plancha

* Medallas de rape gallego a la marinera en almejitas de gamba servido en cazuela

* Cherna, al corte, a la parrilla con verduritas de Nuestra Tierra de Guarnición

* Bacalao finlandés al pil-pil con crujiente de alcachofa

CARNES


* Paletilla de cabrito asada a la murciana con patatas y piñones

* Nuestra ternera segureña a la brasa

* Cochinillo asado de Castilla y León

* Entrecot de Buey a la brasa

* Entrecot de ternera con nuestras salsas de pimienta o roquefort

* Chuletillas de cabrito murciano a la brasa o al ajo cabañil

* Solomillo de ternera con foie y reducción de Pedro Ximénez

* Manitas de cerdo ibérico elaboradas tradicionalmente

* Lechazo de Castilla y León (para tres comensales)

* Entrecot de Angus a la brasa con patatitas y pimientos de Padrón

POSTRES CASEROS


* Frutas frescas de temporada

* Sorbetes de limón, mandarina o canela

* Soufflé de melocotón cubierto de crema inglesa y caramelo casero

* Coulant de chocolate con helado de vainilla y chocolate caliente

* Tarta Tatin templada con helado de mantecado

* Paparajotes

* Tortada murciana de merengue y bizcocho

* Tarta de queso con confitura

* Leche frita flameada con helado de turrón

* Milhojas de crema y nata con chocolate caliente

* Tarta capuchina de bizcocho en almíbar de ron

* Tiramisú acompañado de crema de ron

* Tarta de turrón con crema pastelera y azúcar glaseada

* Tarta de la Abuela con chocolate y galletas

* Arroz con leche

* Natillas con chocolate y galleta

* Flan


 

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